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Nutrición
El Test Alcat y las alteraciones respiratorias
Existen diversas alteraciones respiratorias
como el asma, la rinitis y la sinusitis,
que pueden tener su origen en la
alimentación, ya sea como alergia alimentaria,
intolerancia alimentaria, o
una combinación de ambas.
El asma es una enfermedad inflamatoria
crónica de las vías aéreas que dificulta
el paso del aire a través de las
mismas. Se caracteriza por la aparición
de episodios de sibilaciones, tos, secreción
nasal, dolor en el pecho, fatiga
y disnea. Puede ser total o parcialmente
reversible, de manera espontánea o
bien mediante la administración de
fármacos broncodilatadores.
El asma afecta principalmente a niños,
desapareciendo en muchos de los casos
los síntomas con la llegada de la
pubertad.
La rinitis consiste en la inflamación de
la mucosa nasal y produce congestión,
insuficiencia respiratoria nasal, prurito,
rinorrea y estornudos.
La sinusitis supone una inflamación
de los senos nasales, los cuales se
colapsan a nivel de la mucosa, de manera
que pueden infectarse. Los síntomas
más habituales son congestión y
secreción nasal, intensos dolores de
cabeza, tos y fiebre, entre otros.
Con el seguimiento de una dieta personalizada
en la que se excluyan los alimentos
a los que el paciente es intolerante
mediante el Test ALCAT, se
consigue mejorar, en muchos casos, la
sintomatología de estos tipos de alteraciones
respiratorias.
Cabe destacar que tratamiento con el
test debe aplicarse una vez hayan
sido descartadas otras posibles causas,
como las de origen alérgico o
infeccioso, si bien pueden presentarse
de manera combinada. La experiencia
con los prescriptores del test
indica que existe una propensión a la
alergia en pacientes con intolerancias,
y viceversa.
Estudios relacionados
Estudio realizado por el Dr. Meter
Fell y el Dr. Jonathan Brostoff en
1988, con 8 pacientes que habían
padecido durante un periodo mínimo
de 3 años, de alergia al polen. Al
aplicar una dieta personalizada en
base a los resultados del Test ALCAT
para cada paciente, en todos
ellos se redujo, o bien desapareció
por completo, la sintomatología respiratoria
que padecían.
En un segundo estudio de los mismos
autores en 1990, trabajaron
sobre 17 pacientes que padecían
alergia y asma. Loa síntomas que
presentaban, incluían estornudos,
goteo de nariz, tos, dolores de cabeza
y respiración sibilante. Al excluir
de sus dietas los alimentos que les
causaban la intolerancia alimentaria,
observaron que en cuatro de ellos,
los síntomas desaparecieron completamente.
La Dra. Barbara Salomon practicó un
estudio con 172 pacientes, de entre
los cuales, 20 padecían sinusitis recurrentes,
108 de alergia al polen y
18 asma. Después de un periodo de
10 meses siguiendo la dieta basada
en el Test ALCAT, la mejoría fue de
un 59% de los pacientes con sinusitis
recurrentes, un 42% en los alérgicos
al polen, y de un 30% de los pacientes
con asma, respectivamente.
El Dr. Zdenek Pelikan, director del Departamento
de Alergia e Inmunología
del Instituto de Ciencias Médicas de
Holanda, investigó el papel de la intolerancia
alimentaria en pacientes con
rinitis, algunos de los cuales también
presentaban sinusitis y dolores de cabeza.
El resultado fue que en el 66%
de los casos, se confirmó una causa
alimentaria en la patología, y en un
19% suponía la única causa de la dolencia.
El Dr. D. G. Wraith, médico de la Clínica
Alergológica de Londres, estudió
varios aspectos de a intolerancia alimentaria
en pacientes con asma, y
concluyó que “la alimentación es una
causa muy importante a tener en cuenta
en el asma, que a menudo no es
contemplada como debiera”.
Referencias bibliográficas
· Fell PJ: Alcat “A new test for food induced
problems in medicine?” Annual
meeting of the American Academy of
Otoryngic Allergy, Oct 1.1988
· Solomon BA: The ALCAT Test-A
guide and barometer i the therapy of
environmental and food sensitivities.
Environmental Medicine 1992; 9 :1-2.
· Kaats GR, Pullin D, Parker LK: The
short term efficacy of the ALCAT Test
of food sensitivities to facilitate
changes in body composition and self
reported disease symptoms. Amer J
Bariatric Medicine Spring 96; 18-23.
· Neetling WML: Reproducibility of the
antigen leucocyte cellular antibody
test (Alcat) Orange Free State, Bloemfontein,
South Africa, Jan-April 1998.
· Rivera R, Deutsch R: Your hidden
allergies are making you fat. Prima
Health 2001 4th edition.
Más información:
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